Curry de pois chiches et d'épinards

Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, ce curry riche est parfait pour un bol de riz fumant.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gousse d'ail écrasée
• ½ petite tête d'oignon rouge, tranchée
• 10 tomates cerises, coupées en deux
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de ketchup biologique Curtice Brothers
• 50 ml d'eau
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 100g de pois chiches en boîte
• Une poignée d'épinards frais

Instructions:

1. Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile végétale, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes
2. Ajouter les tomates, le ketchup, l'eau, la poudre de curry, le miel, les flocons de piment sel et le poivre noir
3. Baisser le feu pendant 2 minutes et ajouter les pois chiches
4. Remuez régulièrement et après 2 minutes supplémentaires - ajoutez les épinards
5. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés et servir

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